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음식의효능

곡물의 어머니 퀴노아의 효능! 곡물의 어머니 퀴노아의 효능! 고대 잉카인들에게 "곡물의 어머니" 라고 불리는 퀴노아(Quinoa) 는 고고학 문헌에 따르면 기원전 b.c 5000년경 안데스 고원의 고대 잉카문명에서 재배가 시작되었다고 합니다. 퀴노아 혹은 키노아라고 불리우는 이 곡물은 그 뜻 자체가 '모든 곡물의어머니'라고 불리울만큼 영양이 풍부합니다. 그 이후로 수천년 동안 안데스 산맥 일대에서 재배된 주요한 작물이었는데요, 일교차가 굉장히 심한 안데스 고원에서도 적응력이 강하고, 건조한 토양에서도 재배가 용이해서 쌀 다음으로 주요한 식량원이자 대체 식량원으로 평가받는다고 합니다. 여느 곡물이 그렇듯 퀴노아 역시 꽃이 피고 지고 생겨난 열매를 탈곡한 것이 바로 사진에서 보는 퀴노아 입니다. 그럼 퀴노아가 왜 곡물의 어머니라고 불리우.. 더보기

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